অফিস থেকে ফিরে ক্লান্ত? হাতে ১০ মিনিট থাকলেই হবে, চটজলদি রাঁধুন এই ৮ পদ
দিনভর অফিসের হাড়ভাঙা খাটুনি। রাতে ফিরে রান্না করা যেন হিমালয় জয়ের মতোই কঠিন কাজ। অগত্যা বাইরের খাবারেই ভরসা। কিন্তু শরীরের জন্য তা কি আদৌ ভালো?
সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক
শেষ আপডেট: এপ্রিল ২৭, ২০২৬, ২০:০৫
দিনভর অফিসের হাড়ভাঙা খাটুনি। রাতে ফিরে রান্না করা যেন হিমালয় জয়ের মতোই কঠিন কাজ। অগত্যা বাইরের খাবারেই ভরসা। কিন্তু শরীরের জন্য তা কি আদৌ ভালো? কাজেই চটজলদি রাঁধা যায় এমন ক'টি পদ জেনে রাখা ভালো। এই খাবারগুলি শুধু যে রসনাতৃপ্তি করবে তা নয়, বরং শরীরকেও রাখবে সতেজ।
হলুদ-ঘিয়ের ছোঁয়ায় মুগ ডালের খিচুড়ি হতে পারে রাতের সেরা সঙ্গী। আধ কাপ চাল ও ডাল নিয়ে হলুদ ও নুন দিয়ে প্রেসার কুকারে সিটি দিয়ে নিন। নামানোর সময় এক চামচ ঘি আর গোলমরিচ ছড়িয়ে দিলেই তৈরি। এই খাবার যত রাত করেই খান, হজম হবে সহজেই। এমনকী স্বাস্থ্যের জন্যেও তা ভালো।
আরও পড়ুন:
শরীর বেশি অবসন্ন থাকলে লেন্টিল ভেজিটেবল স্যুপের ওপর ভরসা রাখা যায়। রসুন আর জিরে ফোড়ন দিয়ে পছন্দের সবজি আর মুসুর ডাল সেদ্ধ করে নিন। এই স্যুপের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের ক্লান্তি ধুয়ে মুছে সাফ করে দেবে। অল্প সময়েই ফিরবে হারানো এনার্জি।
পেট ঠান্ডা রাখতে দই-ভাতের বিকল্প নেই। বিশেষ করে যাঁদের হজমের সমস্যা রয়েছে। ভাতের সঙ্গে দই, আদা কুচি আর বেদানার দানা মিশিয়ে নিন। আদা আর বেদানা শরীরের প্রদাহ কমাতে ম্যাজিকের মতো কাজ করে। শরীর যেমন ঠান্ডা হবে, তেমনি পুষ্টিও মিলবে।
পনির আর সবজির হালকা সাঁতলানো পদ আপনার ক্লান্তি দূর করবেই। অল্প অলিভ অয়েলে রসুন কুচি, ব্রকোলি, ক্যাপসিকাম আর পনির দিয়ে হালকা ভেজে নিন। হলুদ আর গোলমরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দিলেই কেল্লাফতে। এই ডিশটি যেমন পুষ্টিকর, তেমনই খেতে অসাধারণ।
আরও পড়ুন:
মিষ্টি আলু শুধু সুস্বাদু নয়, এটি শরীরের প্রদাহ রুখতেও সক্ষম। সেদ্ধ করা মিষ্টি আলুর কিউবের ওপর ঘন দই, তিসি বা সূর্যমুখীর বীজ আর চাট মশলা ছড়িয়ে দিন। এই পদ আপনার রাতের আহারের জন্য দারুণ কার্যকর। এমন হালকা খাবার একদিকে যেমন হজম হয় সহজে, তেমনই বেশি রাত করে খেলেও ওজন বাড়ার সম্ভাবনা নেই।
হাতে মাত্র পাঁচ মিনিট সময় থাকলে বানিয়ে ফেলুন পালং শাকের অমলেট। ডিমের সঙ্গে হলুদ আর কুচোনো পালং শাক দিয়ে ফেটিয়ে অল্প তেলে ভেজে নিন। রাতের খাবার হিসেবে সহজপাচ্য ও পুষ্টিকর এই খাবারের তুলনা নেই।
রাতের খাবারে মাছ বা টোফু খেতে চাইলে লেবু-রসুনের কারিকুরি ট্রাই করুন। প্যানে সামান্য অলিভ অয়েল দিয়ে মাছ বা টোফু রসুন সমেত সেঁকে নিন। নামানোর আগে গোলমরিচ আর লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। ওমেগা-৩ যুক্ত এই পদ শরীরকে দ্রুত সতেজ করে তুলবে।
পুষ্টির খনি মিলেট আপনার ডিনার টেবিলের ভোল বদলে দিতে পারে। জোয়ার বা বাজরার সঙ্গে পছন্দের সবজি আর একটু তাহিনি বা তিলের পেস্ট মিশিয়ে নিন। এতে ফাইবারের পরিমাণ অনেক বেশি থাকে। ফলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে। আবার পেটের সমস্যাও মেটে সহজেই।
শরীরকে সুস্থ রাখতে চান? তাহলে আপনি কী খাচ্ছেন তা অবশ্যই খেয়াল রাখবেন। রাতের খাবার সবসময়ই হালকা ও সহজপাচ্য হওয়া উচিত। কিন্তু আপনি যদি রোজ রোজ বাইরের খাবারে অভ্যস্ত হয়ে ওঠেন, তাহলে পেটের বারোটা বাজতে বাধ্য। তাই, যতই কান্তি হোক না কেন, চটজলদি এই রেসিপিগুলো ব্যবহার করে ফল পাবেন হাতেনাতে।
নিয়মিত খবরে থাকতে ফলো করুন
The article link is copied.