পাউরুটিতে বিষাক্ত রাসায়নিক নেই, আশ্বাস বেকারি মালিকদের

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: পাউরুটি নরম করতে ও ফোলানোর জন্য পটাশিয়াম ব্রোমেট ও পটাশিয়াম আয়োডেটের মতো ক্ষতিকর রাসায়নিক মেশানোর অভিযোগ উঠেছিল প্রস্তুতকারী সংস্থাগুলির বিরুদ্ধে৷ বিশেষজ্ঞদের দাবি, তা থেকে ক্যানসার পর্যন্ত হতে পারে৷ চাপের মুখে অবশেষে পাউরুটিতে ওই দু’টি উপাদান ব্যবহার বন্ধ করার কথা জানিয়ে দিল নির্মাতাদের একটি সংগঠন৷ এই সিদ্ধান্ত বৃহস্পতিবার মধ্যরাত থেকেই কার্যকর হবে৷

এরই মধ্যে রাজ্যের বেকারি মালিকদের সংগঠন আশ্বস্ত করেছে, তাদের তৈরি পাউরুটিতে কোনও রাসায়নিক মেশানো হয় না৷ অযথা আতঙ্কিত হওয়ার কোনও কারণ নেই৷ শুধু তাই নয়, ময়দা উৎপাদকরা যাতে কোনও নিষিদ্ধ রাসায়নিক ব্যবহার না করেন সে বিষয়ে তাঁদের সঙ্গে যোগাযোগ করা হয়েছে৷ বৃহস্পতিবার রাজ্যের বেকারি মালিকদের সংগঠনের সম্পাদক, সাংসদ ইদ্রিশ আলি বলেছেন, “অযথা আতঙ্কিত হচ্ছেন ক্রেতারা৷ স্রেফ বিভ্রান্তির মধ্যে পড়ে বিক্রি কমেছে৷ সমস্যার মধ্যে পড়েছে শিল্প৷ এই পরিস্থিতিতে আমরা মানুষকে আশ্বস্ত করছি, পাউরুটি পরীক্ষা করান৷ কোনও নিষিদ্ধ রাসায়নিক মিললে আমরা ক্ষতিপূরণ দেব৷”

উল্লেখ্য, গত তিনদিনে রাজ্যে পাউরুটির বিক্রি প্রায় তিরিশ শতাংশ কমে গিয়েছে৷ সম্প্রতি সেন্টার ফর সায়েন্স অ্যান্ড এনভায়রনমেন্ট (সিএসই) একটি রিপোর্টে দাবি করে, রাজধানীতে বিক্রি হওয়া অধিকাংশ পাউরুটিতেই ওই দু’টি ক্ষতিকর উপাদান মিলেছে৷ এদিন প্রায় নব্বই শতাংশ বেকারির সংগঠন অল ইন্ডিয়া ব্রেড ম্যানুফ্যাকচারার্স অ্যাসোসিয়েশন জানিয়েছে, এবার থেকে ওই দু’টি রাসায়নিক ব্যবহার বন্ধ করে দেওয়া হল৷ তবে সিএসই-র রিপোর্ট কতটা সত্যি তা খতিয়ে দেখার জন্য ফুড সেফটি অথরিটিকেও অনুরোধ জানিয়েছে তারা৷ সংগঠনের প্রেসিডেন্ট রমেশ ম্যাগো বলেন, “ফুড সেফটি অথরিটি ছ-সাত দিনের মধ্যেই এ নিয়ে নির্দেশিকা জারি করবে৷ আমরা তার আগেই স্বেচ্ছায় রাসায়নিক মেশানো বন্ধ করে দিচ্ছি৷ তবে বিষয়টি নিয়ে সঠিক বিজ্ঞানসম্মত সমীক্ষা হওয়া দরকার৷”