রঙের উৎসবে রঙিন রেসিপি, আপনার জন্য পাত সাজিয়ে তৈরি কলকাতার এই রেস্তরাঁগুলি

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: হোলি হ্যায়…দোল উৎসবে কি শুধুই রঙের খেলা? নাকি বাঙালির আর পাঁচটা উৎসবের মতো এখানেও পেটপুজোয় বিশেষ ফোকাস থাকে? ভোজনরসিক হোন বা না হোন, এ কথা তো মানবেনই যে স্বাদেন্দ্রিয় তৃপ্ত না হলে সব উৎসবই স্বাদহীন লাগে। তাই তো রঙের উৎসবের সপ্তাহে বিশেষ খানাপিনার আয়োজন করেছে সিটি সেন্টার-২’এর ট্রাফিক গ্যাস্ট্রোপাব। চলতি মাসের ২৪ তারিখ থেকে ৩১ তারিখ পর্যন্ত থাকছে খাওয়াদাওয়ার এলাহি আয়োজন। কাবাব থেকে রকমারি কারি, কুকিজ থেকে মকটেল – স্পেশ্যাল কী নেই? এ পর্যন্ত শুনে যদি মনে করেন, ট্রাফিক গ্যাস্ট্রোপাবে রোজকার স্পেশ্যাল পদই পাবেন, তা কিন্তু নয়। রঙে রঙে আপনার পাত সাজিয়ে দিতে সত্যিই বিশেষ কিছু পদ হাজির করছে এই সব রেস্তরাঁ।

বসন্তোৎসব মানে রসিয়ে অন্য ধরনের পানপাত্রে চুমুক দেওয়া। বাঙালির প্রিয় সেসব পানীয়ের কথা মাথায় রেখে নানারকম রঙিন মকটেলের ব্যবস্থা করেছে ট্রাফিক গ্যাস্ট্রোপাব। একঝলকে দেখে নিন, গ্লাসে কী কী ভরে নিতে পারবেন –

• হোলি ঠান্ডাই শটস
• কালার অফ লাইফ (অরেঞ্জ ও ক্র্যানবেরির রস মেশানো একটি পানীয়, সঙ্গে সামান্য অ্যালকোহল)
• ওয়েটিং ফর গ্রিন সিগন্যাল (আমপান্না, পুদিনা, চাটমশলার সমন্বয়ে কড়া অ্যালকোহল মিশ্রিত)

এই তিন পানীয়ের একবার স্বাদ পেলে বারবার পেতে চাইবেন, তা নিশ্চিত। এবার আসা যাক মূল খাবারে (Main course) –

• ভিগি চূর্ণী (মালাই চিকেন স্পেশ্যাল)
• মটকা কা ঝঢকা (ভাঁড়ভরতি চিকেন বিশেষভাব পরিবেশিত)
• রং রসিয়া (মটনের পুরভরতি ফুচকা)

ট্রাফিক গ্যাস্ট্রোপাবে এসব স্বাদ নিতে গেলে রেস্ত কত খরচ হবে? মাথা পিছু ১৫০০ টাকা (ড্রিংক সমেত)। উৎসবের দিনে এ আর এমন কী?

[আরও পড়ুন: কাবাব থেকে পিৎজা-পাস্তা ও ককটেল, নিরামিষপ্রেমীদের স্বর্গ কলকাতার এই রেস্তরাঁ]

হোলির দিন স্পেশ্যাল লাঞ্চ বা ডাইন আউটের জন্য আপনার গন্তব্য হতে পারে আরও একটি জায়গা – সব কা ক্লাব। ৮৬ এ, তোপসিয়া রোডের ছ’তলার এই রেস্তরাঁর সাজসজ্জা আবার অন্যরকম। বেশ জমিদারি স্টাইল। এখানকার পদের নামেও সেই ছোঁয়া। প্রথমে পানীয়ের মেনুতে চোখ রাখা যাক –

• বিয়ার বুস্টার
• হোলি কি গোলি
• ঠান্ডাই রং রসিয়া
• স্প্রিং কুলার
• রেনবো

খাবারের মূল পদে কী কী আছে?

• স্পাইসি মোজারেল্লা বল
• তন্দুরি মালাই পাইনঅ্যাপল
• মটন বটি কাবাব
• ফিশ কবিরাজি
• রঙ্গিলা কাবাব

এখানে খাওয়াদাওয়া করতে খরচ পড়বে মাথা পিছু ১৬০০ টাকা।

[আরও পড়ুন: বাড়বে বুদ্ধি, হবে কার্যসিদ্ধি, পাতে যদি রাখেন এই খাবারগুলি]

পার্ক স্ট্রিটের ‘হার্ড রক কাফে’তেও হোলি স্পেশ্যাল আয়োজন রয়েছে। একঝলকে দেখে নিন মেনু –
ড্রিংকসের মধ্যে রয়েছে – রঙিন ফুলঝরি
                                       – রং কি রসিলা
                                       – বলম পিচকারি

মূল খাবারের তালিকায় – রেনবো রাইস ফ্লেক কেকস
                                      – চিকেন গিলাফি কাবাব
                                      – রঙ্গোলি কাবাব

এই রেস্তরাঁয় খাওয়ার খরচ কিঞ্চিৎ বেশি, মাথা পিছু ২৫০০ টাকা।