আজাদি কা খানা! ভারতীয় সেনাবাহিনীর বিভিন্ন রেজিমেন্টের খাবার নিয়ে হাজির এই রেস্তরাঁ

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: স্বাধীনতার অর্থ বা গুরুত্ব, একরঙা তো নয়। নানা ক্ষেত্রেই ‘স্বাধীনতা’ শব্দটি প্রযোজ্য। স্বাদে স্বাধীনতা অথবা স্বাধীনতার স্বাদ – যাই বলুন, ওই দিনটিতে খাওয়াদাওয়া নিয়ে কোনও সমঝোতা নয়। ভোজনরসিকরা বলে থাকেন, স্বাধীনমতো খানাপিনা না হলে আর স্বাধীনতা দিবসের মাহাত্ম্য কী! তাঁদের কথা মাথায় রেখে ৭৮ তম স্বাধীনতা দিবসের আগে বিশেষ খাদ্য উৎসবের আয়োজন করল ইবিজা দ্য ফার্ন রিসর্ট অ্যান্ড স্পা, কলকাতা। তাদের বিশেষত্ব এই যে এবারের ফুড ফেস্টিভ্যালটি উৎসর্গ করা হচ্ছে ভারতীয় সেনাবাহিনীকে। বিভিন্ন রেজিমেন্টের বিশেষ বিশেষ পদ সাজানো হয়েছে রেস্তরাঁয়।

বৈচিত্র্যের মধ্যে ঐক্য (Unity in Diversity) – ভারতের শিরায় শিরায় লুকিয়ে থাকা এই কথা রসনার ক্ষেত্রেও সর্বৈব সত্য। দক্ষিণের ইডলি, দোসার পাশাপাশি বাংলার পিঠেপুলি বেশ সুস্বাদু। আবার রাজস্থানের (Rajasthan) লালমাসের সঙ্গে মিজোরাম, মণিপুরের বাঁশপোড়া মাংসের মেলবন্ধনও দিব্যি। আর দেশের সেনাবাহিনীতে পূর্ব-পশ্চিম-উত্তর-দক্ষিণ তো যোগচিহ্নের মতোই যুক্ত করেছে সব প্রদেশের সৈনিকদের। তাই ভারতীয় সেনাবাহিনীর (Indian Army) বিভিন্ন রেজিমেন্টের রান্নার বৈচিত্র্যকে তুলে ধরা হয়েছে ইবিজা দ্য ফার্ন রিসর্ট অ্যান্ড স্পা-র ফুড ফেস্টিভ্যালে।

[আরও পড়ুন: আত্মঘাতী হামলার ছক! স্বাধীনতা দিবসের প্রাক্কালে চাঞ্চল্যকর গোয়েন্দা রিপোর্ট]

ইবিজা দ্য ফার্ন রিসোর্ট ও স্পা, কলকাতার এক্সিকিউটিভ অ্যাসিস্ট্যান্ট ম্যানেজার জাফর রহমান নিজে এই বিশেষ উৎসবের আয়োজন করেছেন। জানা গিয়েছে, এই ফুড ফেস্টিভ্যালে (Food Festival) আটটি রেজিমেন্টের রান্নার বৈচিত্র্যকে তুলে ধরা হবে – পাঞ্জাব ও শিখ রেজিমেন্ট, বেঙ্গল ইনফ্যান্ট্রি, ডোগরা রেজিমেন্ট, অসম রেজিমেন্ট, বিহার রেজিমেন্ট, মাদ্রাজ রেজিমেন্ট, মারাঠা লাইট ইনফ্যান্ট্রি ও মহারাষ্ট্র রেজিমেন্ট এবং রাজপুত ও জাঠ রেজিমেন্ট। স্বাধীনতা দিবসের বিশেষ মেনুতে থাকবে স্বাধীনতার থিমে সাজানো সমস্ত পদ –

তিরঙ্গা চিকেন টিক্কা
ত্রি-স্বাদ পনির কাবাব
সাটে মাছ
কানজু ক্রিস্পি কর্ন
স্বদেশী পোলাও
রং দে বাসন্তী কোফতা কারি
ধরতি পুত্র আলু দম
জয় ভিরো কি সবিলি
মা কি ডাল
স্বতন্ত্র কাড়ি এবং তিরঙ্গা গোশত

শুধু খাওয়াদাওয়া নয়। এখানে বৃক্ষরোপণ কর্মশালা থেকে শুরু করে নেল আর্ট কর্মশালা, লাইভ বাউল গান, ডিস্কো, সিনেমা প্রদর্শনী, ক্যারাওকে, সাঁতার কাটা, নৌকায় চড়া, বিভিন্ন ইনডোর গেমস, জিম এবং স্পা-এর মতো আরামদায়ক অভিজ্ঞতারও সাক্ষী হতে পারবেন আপনি।

[আরও পড়ুন: আদালতের ধমকেই কাজ! ১৫ দিনের ছুটির আবেদন ডা: সন্দীপ ঘোষের]

ইবিজা দ্য ফার্ন রিসোর্ট ও স্পা, কলকাতার জিএম, শুভদীপ বসু বলেন, “ইবিজা দ্য ফার্ন রিসোর্ট ও স্পা-তে আমরা আমাদের অতিথিদের জন্য একটি স্বাধীনতা সপ্তাহ বিশেষ অফার নিয়ে এসেছি, যাতে তারা আমাদের স্বাধীনতার দিবস উপলক্ষে আনন্দ করতে পারেন। পুরো রিসোর্টটি স্বাধীনতা দিবসের থিমে সজ্জিত হয়েছে। আমরা আমাদের অতিথিদের বিনোদনের জন্য বিভিন্ন কার্যকলাপের আয়োজন করেছি। স্বাধীনতা দিবসের বিশেষ সপ্তাহ হিসাবে, আমরা ‘রেজিমেন্টাল জায়কা’ ফুড ফেস্টিভ্যালের আয়োজন করেছি। যেখানে ভারতীয় সেনাবাহিনীর আটটি রেজিমেন্টের বিশেষ মেনু রয়েছে। আমরা আমাদের স্বাধীনতা দিবস উপলক্ষে এই রেজিমেন্টগুলির (Regiment) রন্ধনশৈলীর ঐতিহ্য এবং তাদের রন্ধনসম্পদের প্রতি যথাযথ শ্রদ্ধা নিবেদন করার চেষ্টা করেছি। ভারতীয় সেনাবাহিনী আমাদের দেশের সাংস্কৃতিক চেতনাকে প্রতিফলিত করে, যেখানে প্রায় ২৭টি রেজিমেন্ট বিভিন্ন রাজ্য থেকে রয়েছে। প্রযুক্তির অগ্রগতির সাথে সাথে, রন্ধনশৈলী বিকশিত হয়েছে, যা ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলি সংরক্ষণ এবং শেয়ার করা সহজ করে তুলেছে। ‘রেজিমেন্টাল জায়কা’ ফুড ফেস্টিভ্যাল এই রন্ধনশৈলীর গোপনীয়তা গুলি সকলের সামনে আনতে প্রস্তুত। যা অতিথিদেরকে অনন্য স্বাদ দিতে পারবে।”

১০ আগস্ট থেকে ১৮ আগস্ট পর্যন্ত মধ্যাহ্নভোজের (Lunch) ব্যবস্থা থাকবে। ইবিজা দ্য ফার্ন রিসোর্ট ও স্পা-য় থাকা অতিথিরা ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ এবং ডিনারের সুবিধা পাবেন। রুমের ভাড়া প্রতি রুমের জন্য দিন প্রতি ৮,৯৯৯ টাকা থেকে ১২,৪৯৯ টাকা পর্যন্ত। যারা দিনের অতিথি হিসেবে আসবেন, তারা ১৮ আগস্ট পর্যন্ত মধ্যাহ্নভোজের রেজিমেন্টাল জায়কা ফুড ফেস্টিভ্যাল উপভোগ করতে পারবেন। জন প্রতি ২,৯০০ টাকা। যার মধ্যে মধ্যাহ্নভোজ ছাড়া হাই-টি, তিনটি অ্যাডভেঞ্চার স্পোর্টস, তিনটি পানীয়, সাঁতার, নৌকা চালনা, টেবিল টেনিস, ব্যাডমিন্টন, দাবা, ক্যারম, বাস্কেটবল, ফুটবল এবং ডিস্কোর পরিষেবা ধরা রয়েছে।

•  যোগাযোগের নম্বর ৯৮৩৬৩৭৭৪৪৪, (০৩৩) ৬৬৫৫৫৫৫৫।