সুব্রত বিশ্বাস: এবার খাবারের মান রাখতে শিক্ষা যাচাই করে তবেই কর্মী নিয়োগ করবে আইআরসিটিসি। বেশ কিছু মাস ধরে ট্রেনে পরিবেশিত খাবার নিয়ে বিস্তর অভিযোগ আসায় কড়া মনোভাব নিয়ে ক্যাটারিং পরিষেবা চালানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছে তারা। শিক্ষাগত যোগ্যতা ও অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে বাছাই করা হবে ট্রেনে কারা কাজ করবেন। পাশাপাশি বহু অভিযোগ উঠেছে অপরিচ্ছন্নতা, কর্তব্যরত অবস্থায় ধূমপান করে খাবার পরিবেশন ইত্যাদি।

[মেরিনা বিচেই সমাহিত করা হবে করুণানিধির দেহ, জানাল মাদ্রাজ হাই কোর্ট]

শিক্ষাগত যোগ্যতা ও অভিজ্ঞতার ভিত্তিতেই বাছাই করা হবে ট্রেনে কারা কাজ করবেন৷ কর্মীরা স্যানিটাইজার দিয়ে হাত পরিষ্কার করে হ্যান্ড গ্লাভস পরে খাবার পরিবেশন করবেন৷ পরিবেশনে থাকবে পুরো নজরদারি৷ এজন্য নতুন করে সুপারভাইজার নিয়োগ করবে আইআরসিটিসি৷ যাঁরা খাবার পরিবেশনের সময় উপস্থিত থেকে তদারকি করবেন৷ ট্রেনে ক্যাটারিং কর্মীদের জন্য আনা হচ্ছে ইউনিফর্ম৷ যাতে ব্যক্তিত্ব প্রকাশ পায় তাঁদের৷ বহু সময়ে খাবারের বিলের তারতম্য নিয়ে প্রশ্ন ওঠে৷ সেই সমস্যা মেটাতে নির্ধারিত সংস্থার পিওএস মেশিনেই বিল করা শুরু হয়েছে৷ পাশাপাশি যে সমস্ত ট্রেনে ভাড়ার সঙ্গে ক্যাটারিং খরচ কাটা হয় সেই ট্রেনগুলিতে ‘রেডি টু ইট’ মিল দেওয়া হবে৷ বায়োডিগ্রেডেবল মেটিরিয়াল দিয়ে একেবারে এয়ার টাইট প্যাকেটে দেওয়া হবে ওই খাবার৷

[দিল্লিতে গাড়ি ভাঙচুর করে তাণ্ডব পুণ্যার্থীদের, ভাইরাল ভিডিও]

শুধু ট্রেনের মধ্যে পরিষেবার উন্নতি নয়, বেস কিচেনের পরিকাঠামোও হবে এক্কেবারে আধুনিক৷ উন্নত মেশিনে তৈরি হবে গুণমান সমৃদ্ধ খাবার৷ কিচেনে কীভাবে খাবার তৈরি হচ্ছে, তা একেবারে লাইভ ক্যামেরায় নজর রাখবেন ক্যাটারিং ম্যানেজার৷ স্টেশনে ট্রেন দাঁড়ালে জন আহার ও সেল কিচেনের ট্রলিতে খাবার নিয়ে ট্রেনের জানালার কাছে গিয়ে তা বিক্রি করবেন প্যান্ট্রি বয়রা৷ এবার এই অনুমতি দিল ভারতীয় রেল৷ রেল রাষ্ট্রমন্ত্রী রাজেন গোঁহাইন বলেন, স্টেশনগুলির স্টল বিপণন থেকে পরিচালন ব্যবস্থা আরও সরল করে দেওয়া হচ্ছে৷ ক্যাটারিং পরিষেবার দায়িত্বে যে সমস্ত লাইসেন্সধারী সংস্থা রয়েছে, তাদের লাইসেন্স নবীকরণের সময় পারফরম্যান্স বিচার করে তবেই পুনরায় অনুমতি দেবে ভারতীয় রেল৷

[গোটা গ্রামজুড়ে বাস একটি পরিবারেরই, হতবাক এনআরসি পর্যবেক্ষকও]

এদিকে, খাবারের মান খারাপের অভিযোগে দেশের ১৬টি ক্যাটারিং সংস্থাকে সরিয়ে দিল আইআরসিটিসি৷ খাবার খেয়ে প্লেট সিটের নিচে রাখার প্রবণতায় আরশোলা ও ইঁদুরের প্রবণতা বাড়বে৷ এবার থেকে ট্রেনের কামরা পরিষ্কার রাখতে হাতে ট্র্যাশ ব্যাগ হাতে ঘুরবেন ক্যাটারিং সংস্থার লোকজনেরা৷ যাত্রীদের উচ্ছিষ্ট খাবার ওই ব্যাগেই পুরবেন তাঁরা৷