আমের হরেক পদের স্বাদে মজতে চান? কোন ঠিকানায় আসবেন?

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: শহর জুড়ে এখন আমের মরসুম। হাওয়ায় এখন শুধুই আমের গন্ধ। বাজার এখন দখল করে রেখেছে নানা ধরনের আম। আর ভোজনরসিক বাঙালির লাঞ্চ থেকে ডিনার সবেতেই জায়গা করে নিচ্ছে এই মরসুমী ফল। যদিও এখন সারাবছরই আমের ফ্লেভারের নানা জিনিস পাওয়া যায় বাজারে, তাও গরমকালে আমকে টেক্কা দেওয়া অসম্ভব। এইজন্যই তো আমই ফলের রাজা। সেই আম দিয়েই নানা ধরনের ডিশ তৈরি করছে শহরের বিভিন্ন রেস্তরাঁ। চলছে আম নিয়ে ফুড ফেস্টিভাল।

[এই শহরেই তৈরি হচ্ছে দেশের প্রথম সমুদ্রে ভাসমান রেস্তরাঁ]

ক্যামাক স্ট্রিটের ‘আফরা টাফরি’তে চলছে ‘দ্য গ্র্যাণ্ড ম্যাঙ্গো ফুড ফেস্টিভাল’। আম দিয়ে শেফ তৈরি করেছেন ২০ টি ভিন্ন স্বাদের ডিশ। কী নেই সেই তালিকায়! স্যালাড থেকে শুরু করে শেষপাতের মিষ্টিমুখ- সবেতেই ব্যবহার করা হয়েছে আমকে। অ্যাপেটাইজারে কাসুন্দি ম্যাঙ্গো স্যালাড, ম্যাঙ্গো ওয়াসাবি, আচারি আম পনীর স্টিক, ম্যাঙ্গো চিকেন টিক্কার পাশাপাশি পানীয় হিসাবে থাকছে ম্যাঙ্গো কোলাডা শেকের মতো নানা ধরনের মকটেল। কাঁচা আমের সঙ্গে পুদিনা দিয়ে তৈরি করা হয়েছে ম্যাঙ্গো মিন্ট লস্যি। এই গরমে স্বস্তি দিতে রয়েছে ফ্রোজেন ম্যাঙ্গো ফিয়েস্তা। অন্যদিকে ফ্রেশ ম্যাঙ্গোর সঙ্গে অরেঞ্জ মেলনের মেলবন্ধন ঘটেছে ম্যাঙ্গো মেলন স্মুদি, যাতে যুক্ত করা হয়েছে ঝাল আদার ফ্লেভার। থাকছে ঝাল টক মিষ্টি মশালা কাইরি স্লুশি।

তবে শুধু পানীয় নয়, আপনি চেখে দেখতে পারেন ম্যাঙ্গো কুলফি, আম রস, ক্লাসিক ম্যাঙ্গো পুডিং,ম্যাঙ্গো চিজ মুজের মতো নানা ধরনের ডেজার্ট। এই শহরের ভোজনরসিক মানুষদের জন্যই এই প্রথমবার আমের উৎসবের আয়োজন করেছে আফরা টাফরি, তাঁদের দাবি এই সমস্ত ডিশই মধ্যবিত্তের নাগালের মধ্যে।  তাই আপনি যদি চেখে দেখতে চান এইরকম লোভনীয় কিছু ডিশ তাহলে জেনে রাখুন, ৩০শে জুন অবধি চলবে দ্য গ্র্যান্ড ম্যাঙ্গো ফুড ফেস্টিভাল।

[ফাদার্স ডে-তে কী করলেন সেলেবরা, দেখুন ছবি]