২৫ অগ্রহায়ণ ১৪২৬ বৃহস্পতিবার ১২ ডিসেম্বর ২০১৯
২৫ অগ্রহায়ণ ১৪২৬ বৃহস্পতিবার ১২ ডিসেম্বর ২০১৯
দিনে একবার, দু’বার, তিনবার। কারও কারও ক্ষেত্রে তার চেয়েও বেশিবার পায়… চা তেষ্টা। তখন না পেলে মেজাজ একেবারে বিগরে যায়। বিশেষ করে যাঁরা সারাদিন কাজের মধ্যে থাকেন তাঁদের ভাল চা না পান করলে কাজে মন বসানো বেশ কঠিন। এখন আবার যারা চায়ের নেশায় আসক্ত নয় তাদেরও মন কাড়ছে চা। সাধারণত চায়ের রকমফের বলতে গুঁড়ো চা আর পাতা চা-ই প্রধান। সুমিত রায়ের সঙ্গে চায়ের স্বাস্থ্যগুণ নিয়ে আলোচনা করলেন যাদবপুর বিশ্ববিদ্যালয়ের ফুড টেকনোলজি বিভাগের অধ্যাপক ড. প্রশান্তকুমার বিশ্বাস।
সাধারণত, পাতা তোলার পর কীভাবে তা প্রক্রিয়াকরণ করা হচ্ছে তার উপরই চায়ের ধরন ও গুণাগুণ নির্ভর করে। যত কম প্রক্রিয়াকরণ হবে চায়ের গুণাগুন তত বেশি বজায় থাকবে। চা পাতা তোলার পর তা শুকানো হয়, তারপর তা রোলিং বা পেশা হয়। তারপর তা অক্সিডেশন ও ফার্মেন্টেশন (গ্যাঁজানো) করে পানযোগ্য করে তোলা হয়। এই পদ্ধতির উপরই নির্ভর করে চায়ের চরিত্র বা ধরন।
চায়ের উপকারি উপাদান
চা পানের পরই সমস্ত ক্লান্তি চলে যায়, বেশ সতেজ লাগে। চায়ে থাকা উপাদান ক্যাটেচিনের কারণেই এমন সুখানুভূতি প্রকাশ পায়। চায়ে মূলত তিনটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ উপাদান থাকে যা শরীরের জন্য উপকারী। আইসোফ্লাভন, পলিফেনল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তবে চায়ের গুণ বজায় রাখতে তা চিনি এবং দুধ ছাড়া পান করা জরুরি।
গ্রিন টি
এই চা সবচেয়ে কম প্রক্রিয়াকরণ করা হয়। গ্যাঁজানো হয় না এবং বেশি তাপে শুকানোরও প্রয়োজন পরে না। তাই সবুজ পাতা অনেকটা সবুজ থাকে। ফলে, এই চায়ে সবচেয়ে বেশি গুন রয়েছে। দিনে ২ কাপ গ্রিন টি পান করাই যায়। এই চা শরীরের রক্ত চলাচল বাড়িয়ে শরীরকে সতেজ ও ঝরঝরে করে তোলে।
অ্যান্টি কার্সিনোজেনিক- গ্রিন টি তে এপিক্যাটেচিন, এপিগ্যালোক্যাটেচিন-৩-গ্যালাট উপাদান শরীরে ক্যানসার প্রতিরোধ করে। ব্লাড সুগার- এই চা পান করলে ইনসুলিন রেজিটেন্স কমে আর ইনসুলিন সেনসিটিভিটি বাড়িয়ে দেয়, ফলে অল্প ইনসুলিনেই বেশি কাজ হয়। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে। ব্লাড কোলেস্টেরল- রক্তে এলডিএল কমিয়ে দেয় এবং এইচডিএল বা গুড কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। ফলে রক্তের কোলেস্টেরল লেভেল ঠিক থাকে। ওরাল হাইজিন- ‘ইউরোপিয়ান জার্নাল অফ নিউট্রিশন’ অনুযায়ী মুখের দুর্গন্ধ, দাঁত বা মাড়ির যে কোনও রকম সমস্যা থাকলে গ্রিন টি একটু উষ্ণ অবস্থায় কুলকুচি করে খেলে মহাঔষধের মতো কাজ করে। কারণ এতে উপস্থিত ক্যাটেচিন এবং পলিফেনল প্রাকৃতিক ফ্লোরাইডের মতো কাজ করে।
স্থূলতা- শরীরের অত্যধিক মেদ ঝরাতে ক্যাটেচিন সাহায্য করে।
চুল পড়া- ডিএইচটি নামক একটি হরমোন অনেক ক্ষেত্রে চুল পড়ে যাওয়ার জন্য দায়ী। চায়ে উপস্থিত ক্যাটেচিন এবং পলিফেনল এই হরমোনটিকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং চায়ে বিদ্যমান এপিগ্যালোক্যাটেচিন গ্যালাট নামক একটি যৌগিক পদার্থ চুল গজাতেও সাহায্য করে।
অ্যান্টি এজিং- পলিফেনল বয়স ধরে রাখতে সাহায্য করে। ত্বকের ঔজ্জ্বল্যতা বাড়ায় ও স্নায়ুর ক্ষতি প্রতিহত করে। তাই মানসিকভাবে অনেক ভাল থাকা যায়। রক্তচাপ- শরীরে উচ্চ রক্তচাপ বৃদ্ধিকারী হরমোনকে নিয়ন্ত্রণে রেখে রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখে।
ব্ল্যাক টি
অধিকাংশই যে চা পান করেন তা হল ব্ল্যাক টি। চলতি কথায় আমরা যাকে বলি ‘র-চা’। এক্ষেত্রে সবুজ চায়ের পাতা অতিরিক্ত শুকিয়ে তৈরি করা হয়। প্রয়োজনে উনুনে সেঁকে নিয়েও পাতা শুকানো হয়। যাকে বলা হয় রোস্টেড টি। এক্ষেত্রে পাতার রং গাঢ় খয়েরি বা কালচে হয়ে যায়। এই প্রক্রিয়ায় চায়ে উপকারী গুণগুলি অনেকটাই নষ্ট হয়ে যায়। এই চা দু’প্রকারের হয়- গুঁড়ো চা বা সিটিসি (ক্রাশ/কাট, টিয়ার এন্ড কার্ল) ও পাতা চা বা লিফ টি।
পাতা চায়ে ক্যাটেচিন উপাদান থাকায় তা স্নায়ুতন্ত্রকে উত্তেজিত করে ও রক্ত চলাচল বাড়ায়। সিটিসিতে এই ক্যাটেচিন ছাড়া বাকি সব উপাদানই খুবই কম মাত্রায় উপস্থিত। লিফ টিতে কিছু পরিমাণে আইসোফ্লাভন, পলিফেনল এবং অন্যান্য উপকারী উপাদান বর্তমান থাকে। গ্রিন টি-এর মতোই ভাল এই চা।
আরও পড়ুন
টানা বসে কাজ করায় বাড়ছে কোমরের যন্ত্রণা? অবশ্যই মেনে চলুন এসব পরামর্শ
Posted: December 9, 2019 7:56 pm| Updated: December 9, 2019 8:05 pm
এই ধরনের ব্যথা ইগনোর করলে বিপদ।
নিষিদ্ধপল্লির ওষুধ এবার সাধারণের নাগালে, আসছে যুগান্তকারী এইডস প্রতিরোধক
Posted: December 2, 2019 1:35 pm| Updated: December 2, 2019 1:37 pm
পরীক্ষামূলকভাবে ভারতে ‘প্রেপ’ প্রথম ব্যবহার হয়েছে বাংলার সোনাগাছিতে।
জীবনের প্রতি বিতৃষ্ণা থেকে আত্মহননের চেষ্টা? প্রিয়জনকে বাঁচান এসব উপায়ে
Posted: November 29, 2019 9:15 pm| Updated: November 29, 2019 9:15 pm
পরামর্শ দিচ্ছেন বিশিষ্ট মনোরোগ বিশেষজ্ঞরা।
অ্যালার্জি হলেই সাবধান! পিঁপড়ের কামড়ও ডেকে আনতে পারে মৃত্যু
Posted: November 25, 2019 3:58 pm| Updated: November 25, 2019 3:58 pm
অ্যানাফ্যাইল্যাক্সিস সম্পর্কে সচেতন হওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন চিকিৎসকরা।
সাবধান! অন্তর্বাসের ভাঁজেই বাসা বাঁধছে মারণ পতঙ্গ ‘ট্রম্বিকুলিড মাইট’
Posted: November 25, 2019 11:01 am| Updated: November 25, 2019 3:39 pm
জ্বর হলেই গোপনাঙ্গ পরীক্ষা করুন, পরামর্শ চিকিৎসকদের।
অনলাইন শপিংয়ের নেশায় বুঁদ? সমীক্ষা বলছে, আপনি মানসিক রোগী
Posted: November 23, 2019 7:49 pm| Updated: November 23, 2019 8:05 pm
জেনে নিন এই রোগ থেকে মুক্তির উপায়।
সিগারেটে কালো ফুসফুস, দান করা অঙ্গ ফেরালেন চিকিৎসকরা
Posted: November 21, 2019 6:32 pm| Updated: November 21, 2019 6:38 pm
দেখুন ভাইরাল হওয়া সেই ভিডিও।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে সংযমই একমাত্র দাওয়াই
Posted: November 19, 2019 8:54 pm| Updated: November 20, 2019 8:57 am
সংযমী জীবনযাপনের চাবিকাঠি দিলেন বিশেষজ্ঞরা।
৫০০ শিশুকে নতুন জীবন দিয়েছে সল্টলেকের এই ‘থেরাপি ডগ’ ম্যাগি
Posted: November 19, 2019 7:30 pm| Updated: November 19, 2019 7:30 pm
চারপেয়ে ডাক্তারবাবুর সংস্পর্শে এসে সুস্থ হয়ে উঠছে সেরিব্রাল পলসি আক্রান্ত শিশুরা।
এই পাঁচটি কাজ করলেই ডায়াবেটিস থাকবে দূরে
Posted: November 18, 2019 8:13 pm| Updated: November 18, 2019 8:13 pm
দৈনন্দিন জীবনের অনেক অভ্যাস অজান্তে বাড়িয়ে তোলে রক্তে শর্করার মাত্রা।
মৃ্ত্যুকে হারিয়ে দেওয়ার গল্প, আশা দেখাচ্ছেন কলকাতার ক্যানসার বিশেষজ্ঞরা
Posted: November 17, 2019 9:14 pm| Updated: November 25, 2019 2:47 pm
‘ক্যানসার সারভাইভার মিট’-এ আড্ডা দিলেন সেসব মৃত্যুঞ্জয়ী মানুষেরা।
ওবেসিটি + ডায়াবেটিস= ডায়াবেসিটি, শরীরে বাসা বাঁধলে সাবধান!
Posted: November 17, 2019 8:47 pm| Updated: November 17, 2019 8:47 pm
সমাধান করতে পরামর্শ দিলেন বিশেষজ্ঞ।
প্রেগন্যান্সিতে কাঁটা ডায়াবেটিস? সমাধানের পথ বাতলালেন বিশেষজ্ঞ
Posted: November 16, 2019 9:11 pm| Updated: November 16, 2019 9:45 pm
খাবার খান মেপে, চাপকে দিন চেপে।
সাবধান! মা-বাবার থেকে গর্ভস্থ সন্তানের শরীরে থাবা বসাতে পারে ডায়াবেটিস
Posted: November 15, 2019 3:18 pm| Updated: November 15, 2019 3:18 pm
সন্তান জন্মের আগেই সচেতন হোন।
দৃষ্টিশক্তি ছিনিয়ে নিতে পারে ডায়াবেটিস, সময় থাকতে সতর্ক হোন
Posted: November 14, 2019 7:36 pm| Updated: November 14, 2019 9:21 pm
জেনে নিন বিশেষজ্ঞের মতামত।
তাপমাত্রা কমায় বাড়ছে দূষণ, জেনে নিন সুস্থ থাকার উপায়
Posted: November 12, 2019 9:13 pm| Updated: November 12, 2019 9:13 pm
শীত বাড়লে পাল্লা দিয়ে বাড়ে দূষণ।
প্রচুর মদ্যপান করেও নেশা হচ্ছে না! আপনি এই রোগের শিকার নন তো?
Posted: November 11, 2019 6:32 pm| Updated: November 11, 2019 9:18 pm
জানেন, কী বিপদ হতে পারে?
বুলবুলের বৃষ্টি মশার বংশবিস্তারের অনুকূল, আগামীতে আরও ভয়াবহ হতে চলেছে ডেঙ্গু
Posted: November 11, 2019 12:12 pm| Updated: November 11, 2019 12:12 pm
২০২০-তে ডেঙ্গু ভয়াবহ আকার নিতে পারে বলে মনে করছেন পতঙ্গবিদেরা।
ঘনঘন জ্বর আসার কারণ ডেঙ্গু নয় তো? জেনে নিন চিকিৎসকের মতামত
Posted: November 7, 2019 9:51 pm| Updated: November 7, 2019 9:53 pm
বিপদ এড়াতে আজই সতর্ক হোন।
মশা তাড়াতে গিয়ে নিজের বিপদ ডেকে আনছেন না তো? এখনই সাবধান হোন
Posted: November 6, 2019 6:26 pm| Updated: November 6, 2019 6:27 pm
এই মরশুমে মশার কামড়কে অবহেলা করবেন না।
অজান্তেই নিয়মিত শরীরে ঢুকছে প্লাস্টিক, জানেন কী বিপদ অপেক্ষা করছে আপনার জন্য?
Posted: November 2, 2019 9:12 pm| Updated: November 2, 2019 9:12 pm
এর থেকে বাঁচার উপায় কী?
সাবধান! অতিরিক্ত ধূমপানে ক্যানসার বাসা বাঁধতে পারে কিডনিতেও
Posted: November 1, 2019 8:45 pm| Updated: November 1, 2019 9:13 pm
সচেতন থাকতে মেনে চলুন এই নিয়মগুলি।
৪০ রকমের রোগ প্রতিরোধে চার মাস খান চোদ্দ শাক
Posted: October 28, 2019 3:10 pm| Updated: October 28, 2019 9:19 pm
জেনে নিন চোদ্দ শাকের গুণাগুণ।
বাজিতে হাত পুড়ে গিয়েছে? জেনে নিন কী করবেন
Posted: October 27, 2019 11:28 am| Updated: October 27, 2019 12:36 pm
জেনে নিন ঘরোয়া টোটকা।
মাত্র ৩০ সেকেন্ডে রক্তক্ষরণ বন্ধ করবে ‘স্টপ ব্লিড’, চমকপ্রদ আবিষ্কার বর্ধমানের যুবকের
Posted: October 24, 2019 11:27 am| Updated: October 24, 2019 11:27 am
সম্প্রতি ‘স্টপ ব্লিড’ স্বরাষ্ট্র মন্ত্রকের ডিফেন্স রিসার্চ অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট অর্গানাইজেশনের স্বীকৃতি পেল।
জরায়ু ত্রুটিপূর্ণ? সুস্থ সন্তানলাভের জন্য এগুলি মেনে চলুন
Posted: October 22, 2019 9:17 pm| Updated: October 22, 2019 9:17 pm
প্রেগন্যান্সি আনতে আগে থেকে সঠিক চিকিৎসা করে এই সমস্যার সমাধান জরুরি।
ধনতেরসে সোনার বদলে বিনিয়োগ করুন লোহায়! কিন্তু কেন?
Posted: October 21, 2019 8:35 pm| Updated: October 21, 2019 8:40 pm
সোনার দোকানে যাওয়ার আগে একবার ভেবে দেখুন।
‘জনসন অ্যান্ড জনসন’ বেবি পাউডারে বিষ! প্রচুর পণ্য বাজার থেকে তুলে নিচ্ছে সংস্থা
Posted: October 19, 2019 10:36 am| Updated: October 19, 2019 11:04 am
জনসন অ্যান্ড জনসনের বেবি পাউডারে পাওয়া গিয়েছে অ্যাসবেস্টসের নমুনা।
সর্বনাশ! কামরাঙার কামড়ে বিকল হচ্ছে আপনার কিডনি
Posted: October 17, 2019 2:30 pm| Updated: October 17, 2019 3:06 pm
চিন্তিত চিকিৎসকরা।
ফল-সবজির খোসা ফেলে দেন! জানেন কী ভুল করছেন?
Posted: October 15, 2019 7:26 pm| Updated: October 15, 2019 7:26 pm
বিশেষজ্ঞদের মত অবাক করবে আপনাকেও।
আরও পড়ুন
টানা বসে কাজ করায় বাড়ছে কোমরের যন্ত্রণা? অবশ্যই মেনে চলুন এসব পরামর্শ
নিষিদ্ধপল্লির ওষুধ এবার সাধারণের নাগালে, আসছে যুগান্তকারী এইডস প্রতিরোধক
জীবনের প্রতি বিতৃষ্ণা থেকে আত্মহননের চেষ্টা? প্রিয়জনকে বাঁচান এসব উপায়ে
অ্যালার্জি হলেই সাবধান! পিঁপড়ের কামড়ও ডেকে আনতে পারে মৃত্যু
সাবধান! অন্তর্বাসের ভাঁজেই বাসা বাঁধছে মারণ পতঙ্গ ‘ট্রম্বিকুলিড মাইট’
অনলাইন শপিংয়ের নেশায় বুঁদ? সমীক্ষা বলছে, আপনি মানসিক রোগী
সিগারেটে কালো ফুসফুস, দান করা অঙ্গ ফেরালেন চিকিৎসকরা
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে সংযমই একমাত্র দাওয়াই
৫০০ শিশুকে নতুন জীবন দিয়েছে সল্টলেকের এই ‘থেরাপি ডগ’ ম্যাগি
এই পাঁচটি কাজ করলেই ডায়াবেটিস থাকবে দূরে
মৃ্ত্যুকে হারিয়ে দেওয়ার গল্প, আশা দেখাচ্ছেন কলকাতার ক্যানসার বিশেষজ্ঞরা
ওবেসিটি + ডায়াবেটিস= ডায়াবেসিটি, শরীরে বাসা বাঁধলে সাবধান!
প্রেগন্যান্সিতে কাঁটা ডায়াবেটিস? সমাধানের পথ বাতলালেন বিশেষজ্ঞ
সাবধান! মা-বাবার থেকে গর্ভস্থ সন্তানের শরীরে থাবা বসাতে পারে ডায়াবেটিস
দৃষ্টিশক্তি ছিনিয়ে নিতে পারে ডায়াবেটিস, সময় থাকতে সতর্ক হোন
তাপমাত্রা কমায় বাড়ছে দূষণ, জেনে নিন সুস্থ থাকার উপায়
প্রচুর মদ্যপান করেও নেশা হচ্ছে না! আপনি এই রোগের শিকার নন তো?
বুলবুলের বৃষ্টি মশার বংশবিস্তারের অনুকূল, আগামীতে আরও ভয়াবহ হতে চলেছে ডেঙ্গু
ঘনঘন জ্বর আসার কারণ ডেঙ্গু নয় তো? জেনে নিন চিকিৎসকের মতামত
মশা তাড়াতে গিয়ে নিজের বিপদ ডেকে আনছেন না তো? এখনই সাবধান হোন
অজান্তেই নিয়মিত শরীরে ঢুকছে প্লাস্টিক, জানেন কী বিপদ অপেক্ষা করছে আপনার জন্য?
সাবধান! অতিরিক্ত ধূমপানে ক্যানসার বাসা বাঁধতে পারে কিডনিতেও
৪০ রকমের রোগ প্রতিরোধে চার মাস খান চোদ্দ শাক
বাজিতে হাত পুড়ে গিয়েছে? জেনে নিন কী করবেন
মাত্র ৩০ সেকেন্ডে রক্তক্ষরণ বন্ধ করবে ‘স্টপ ব্লিড’, চমকপ্রদ আবিষ্কার বর্ধমানের যুবকের
জরায়ু ত্রুটিপূর্ণ? সুস্থ সন্তানলাভের জন্য এগুলি মেনে চলুন
ধনতেরসে সোনার বদলে বিনিয়োগ করুন লোহায়! কিন্তু কেন?
‘জনসন অ্যান্ড জনসন’ বেবি পাউডারে বিষ! প্রচুর পণ্য বাজার থেকে তুলে নিচ্ছে সংস্থা
সর্বনাশ! কামরাঙার কামড়ে বিকল হচ্ছে আপনার কিডনি
ফল-সবজির খোসা ফেলে দেন! জানেন কী ভুল করছেন?
CAB বিরোধী অস্ত্রে আরও শান দিচ্ছে তৃণমূল, রূপরেখা ঠিক করতে জরুরি বৈঠক ডাকলেন মমতা
মাছ ধরার ট্রলার লক্ষ্য করে গুলিবৃষ্টি, সুন্দরবনের জলসীমান্তে আহত মৎস্যজীবী
নাগরিকত্ব সংশোধনী বিলের নিন্দায় বাংলাদেশ, হাসিনার মন্ত্রীর ভারত সফর বাতিল
ডেডলাইন মার্চ, শর্ত দিয়ে মাসখানেকের মাথায় অনশন তুললেন পার্শ্বশিক্ষকরা
ট্রেন্ডিং
CAB বিরোধী অস্ত্রে আরও শান দিচ্ছে তৃণমূল, রূপরেখা ঠিক করতে জরুরি বৈঠক ডাকলেন মমতা
অগ্নিগর্ভ অসমে ‘পুলিশের গুলিতে’ নিহত ৩ বিক্ষোভকারী, মেঘালয়েও বন্ধ ইন্টারনেট
CAB পাশ হওয়ায় আনন্দের জোয়ার মতুয়া সমাজে, জ্যোতিপ্রিয় মল্লিকের কুশপুতুল দাহ
নতুন পালক কিশোরী পরিবেশকর্মী গ্রেটার মুকুটে, নির্বাচিত ‘টাইমস পার্সন অফ দ্য ইয়ার’
চূড়ান্ত রফা! শপথ নেওয়ার ২ সপ্তাহ পর মহারাষ্ট্রের মন্ত্রিত্ব বণ্টন করলেন উদ্ধব
CAB বিরোধী অস্ত্রে আরও শান দিচ্ছে তৃণমূল, রূপরেখা ঠিক করতে জরুরি বৈঠক ডাকলেন মমতা
মাছ ধরার ট্রলার লক্ষ্য করে গুলিবৃষ্টি, সুন্দরবনের জলসীমান্তে আহত মৎস্যজীবী
নাগরিকত্ব সংশোধনী বিলের নিন্দায় বাংলাদেশ, হাসিনার মন্ত্রীর ভারত সফর বাতিল
ডেডলাইন মার্চ, শর্ত দিয়ে মাসখানেকের মাথায় অনশন তুললেন পার্শ্বশিক্ষকরা
অযোধ্যা রায় পুনর্বিবেচনার আবেদন খারিজ করল সুপ্রিম কোর্ট
ট্রেন্ডিং
CAB বিরোধী অস্ত্রে আরও শান দিচ্ছে তৃণমূল, রূপরেখা ঠিক করতে জরুরি বৈঠক ডাকলেন মমতা
অগ্নিগর্ভ অসমে ‘পুলিশের গুলিতে’ নিহত ৩ বিক্ষোভকারী, মেঘালয়েও বন্ধ ইন্টারনেট
CAB পাশ হওয়ায় আনন্দের জোয়ার মতুয়া সমাজে, জ্যোতিপ্রিয় মল্লিকের কুশপুতুল দাহ
নতুন পালক কিশোরী পরিবেশকর্মী গ্রেটার মুকুটে, নির্বাচিত ‘টাইমস পার্সন অফ দ্য ইয়ার’
চূড়ান্ত রফা! শপথ নেওয়ার ২ সপ্তাহ পর মহারাষ্ট্রের মন্ত্রিত্ব বণ্টন করলেন উদ্ধব